The Bruery Valise er en surøl-vin-hybrid med viognierdruer lagret på franske eikefat. Stilen starter som syrlig blondt øl, så tar druene og fatet over med floral aroma, steinfrukt og trepreget, vinøs karakter.
Fra Bruery Terreux, gjæret 100 % på fat med skallkontakt ett døgn, lagret sur lie med omrøring av fatene hver måned — battonage, en vinmetode som gir dypere munnfølelse. Druene er håndplukket på Californias Central Coast og presset hos Sans Liege. Flaske på 750 ml.
Valise – høydepunkter
Viognierdruer fra Central Coast
Håndplukkede druer presset og blandet med surt hveteøl før fatgjæring.
Fransk eik og battonage
Månedlig omrøring på bunnfallet gir rundere tekstur og trepreg.
Øl møter vin
Uttrykksfull syrlighet med blomst, steinfrukt og tørr avslutning.
